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養
生
健
康
飲
◎
賴承宇醫師 提供
基礎雜誌270期
56
生 活 篇
Life Field
◎老少咸宜的堅果奶
優點：補充鈣質及優良蛋白質的攝
取，比動物蛋白高出3倍，零膽固醇。
食材：
紅豆、黃豆、黑豆、亞麻子仁、
杏仁果、黑白芝麻、堅果類，可加蜂
粉、卵磷脂。
做法：
1.先將黑、紅、黃三種豆類浸泡24小
時（發芽的豆類），然後將三種豆
類蒸熟，用封口袋（4號）將煮熟的
豆分裝放在冷凍庫備用。
2 .每 天 用一 包， 然 後加 杏仁 果 （6 0
克）、南瓜子（60克）、亞麻子仁
（60克）、黑白芝麻（60克）、加
微量海鹽、一大匙卵磷脂、（或適
量加一些小米、糙米、枸杞）。注
意：以上為6人份的重量。
3.將上面的食材用蔬果機，攪打至濃
稠汁液後飲用。
堅 果 奶 營 養 豐 富 ， 可 強 化 骨 骼
與防癌，適合男女老幼，全家一起飲
用，至於食材多寡，可隨個人的濃淡
喜好或飲用人數，自行做變化。
◎改善睡眠品質的食物：
紅 豆 加 龍 眼 乾 （ 份 量 比 率 4 ：
1 ），如果紅豆 一斤，則龍 眼乾四兩
（先將紅豆煮熟後再加龍眼乾）。
◎利尿、利水、除濕的食物：
紅豆加薏仁。
◎袪寒、除濕的食物：
（ 胃 寒 者 可 以 加 龍 眼 乾 ） 、 老
薑（7∼9片）、紅棗（15∼20粒）、
1500∼2000CC的水，煮15∼20分鐘，
飲用時也可以加黑糖。
◎近視改善視力（電腦族群）：
龍眼乾（帶籽）15∼20粒＋枸杞5
錢，用800∼1000CC的水煮，當開水來
喝。
（摘錄自吳永志著作「不一樣的自
然養生法」）
編輯小叮嚀：夏天到了！常喝自己做的養生飲品，無不當添加物，天
然、健康又衛生喔！