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基礎雜誌253期
生 活 篇
Life Field
過年快到了！又是家人團聚的日
子，炸些美食給大家吃，油鍋裡剩下
這麼多回鍋油，顏色都暗暗的。繼續
煮其他菜又怕對身體不好？倒掉又怕
浪費又怕污染水源？該怎麼辦？道場
中常常辦道，免不了油炸的使用，為
了讓大家都有健康又環保的生活，藉
此為下一代的美好環境盡一份小小的
心力，以下來說明怎樣利用回鍋油來
製作肥皂及相關新知的點點滴滴，特
此感謝劉軒君學長提供採訪。
肥皂是利用一種皂化反應所形成
的，而手工的肥皂基本原料很簡單，利
用植物油加上水和氫氧化鈉(NaOH)，在
因為你讓我們
香
遇
使大海有呼吸的時間
◎
本社採訪組
產生肥皂的同時也產生了具親水性的甘
油，且植物油的皂會被大自然分解，也
不會殘留，唯一的缺點就是反應的過程
較慢，要完成成品大多都要好幾週的時
間。但是這是值得的，甘油能使皮膚有
滋潤保濕的作用。其實，在正常的皂化
反應下，是會產生一定的比例在肥皂
中，但是，大部份市售肥皂的甘油，被
分離抽走，用來製作高級滋潤的保養
品，所以一般市售的肥皂滋潤保濕的功
能就飛走了！
讓我們更瞭解一些每天都要接觸
的香皂到底跟自己純手工做的有什麼
不同吧！
傳統手工香皂與一般市售香皂比較：
傳統手工香皂
一般市售香皂
製作方法 冷製法(手工)
熱製法(機器)
主要材料 植物油
廉價動植物性油類
製作時間 長(約1個月)
短(約2天甚至更短)
保存期
短(約一年)
長
添加物
植物精油、檸檬汁等 防腐劑、硬化劑、抗氧化
劑、合成介面活性劑等
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2010年1月
工業進步，不少求快便利的產品
相繼出現，傳統又耗工的許多清潔用
品，因為被嫌麻煩耗時，越來越少，
但在環境保護的思想日趨展現的當
下，我們也可以自己做做看屬於自己
的香皂或是清潔用品，遠離所謂防腐
劑、抗氧化劑等等，以下是製作手工
香皂注意事項，及怎樣使用會更好更
有效保護這個環境。
製作手工香皂注意事項：
一、製作中的化學藥劑、物品等，部
份因含強鹼應標示清楚，避免小
孩誤食。
二、強鹼的氫氧化鈉（ NaOH），在
使用上，要注意自身及周圍人安
全，戴上手套是必要的。
三、反應過程中會產生腐蝕性，使用
容器要用玻璃及不鏽鋼且不可再
拿來烹調。
四、要注意油性的「皂化價」，是指
每一公克的油脂所需要之鹼質的
毫克數，避免失敗。
五、如要使用天然添加物，可在油鹼
混合後，入模前，最後再添加，
以免流失。
使用手工香皂注意事項：
1.每次使用後，保持乾燥，不要
泡水。因為手工香皂沒有使用
硬化劑等，所以比較軟也因親
水性強，易溶化。
2.回鍋油做的手工皂要盡快使用
唷！最好半年內用完。
3.沒有使用過的油做的手工香
皂，因為沒有添加任何防腐劑
等，僅可保存一年左右唷!
使用的量：
(一)植物性油脂皂化價(每一公克油，
氫氧化鈉的毫克量)，可以互相調
合。
1.椰子油，皂化價0.19，適合一
般清潔，較易皂化。
2.芥花油，皂化價0.1324，適合
一般清潔，不易皂化。
3.橄欖油，皂化價0.134，適合肌
膚清潔，一般皂化。
(二) 鹼量(氫氧化鈉)=油脂重量(g) ×皂
化價
(三)水=氫氧化鈉 × 2.5~2.8。
(四)鹽、糖，每100g油，用1.5g的量。
"氫氧化鈉(白色顆粒狀)可以在化
工材料行或網路購買。
就是 地球
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生 活 篇
生 活 篇
Life Field
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基礎雜誌253期
器充分攪拌半小時至一小時，放置一
旁半小時至一小時，偶爾攪拌，油鹼
混合後開始產生白霧狀，直到濃稠狀
態，可以在表面畫出８的形狀，即可
倒入乾淨的空紙盒內。然後，靜置１
個月，等待在最上面呈現硬度（要注
意），因為裡面會比表面跟空氣接觸
的面軟，所以要比較硬，然後就可以
將紙盒撕去（脫模）後再切塊。
利用回鍋油製作肥皂，完成的
肥皂，非常適用於洗抹布、清潔廚房
等等，或刨絲狀，或片狀泡水，拖地
板、清潔其它地方等等。
過程中記得要戴上手套及口罩，
因為過程中會產生特殊氣體，要保持
空氣流通，注意周圍小朋友或大人走
動。製作冷製皂所需的工具，一般都
可以在廚房找到，儘量使用廚房中淘
汰下來的舊東西，因為使用過後，就
不太適合用來煮食物了唷！
先將水溶合鹽和糖，攪拌溶解
後，將氫氧化鈉從瓶中用不鏽鋼長
匙取出79g，小心倒入水溶液中，攪
扮至清澈完全溶解，後隔水降溫。將
回鍋油的雜質去除，加入250g回鍋芥
花油及250g椰子油，使用不鏽鋼打蛋
工具：不鏽鋼鍋、橡皮刮刀、烘焙
用電子秤、不鏽鋼打蛋器、
長條狀空牛奶盒或塑膠盒等
皆可、手套、圍裙。
【再生緣】回鍋油變香香，清潔用品更環保
材料：芥花油250g、椰子油250g、
氫氧化鈉79g、水195g、鹽
7.5g、糖7.5g。
椰
子
油
在
室
溫
下
容
易
凝
固
需
隔
水
加
熱
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就是 地球
▲
步驟1.將砂糖、鹽溶解於水中。
▲
步驟2.緩慢的加入氫氧化納
（NaOH）。
▲
步驟3.氫氧化納最好從瓶中取
出直接加入(勿與空氣接觸)。
▲
步驟4.小心攪拌。
▲
步驟5.依序加入各種油類。
▲
步驟6.利用攪拌器充份攪拌。
▲
步驟7.可以將皂化完成的皂液
倒入各種造型的模具。
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2010年1月
讓
我
們
一
起
動
手
做
吧
"編按：本文感謝陳月桂學長協助採訪。